题目内容

果蔬冷害的症状因果蔬种类而异，典型的或常见的症状有（）。

A. 表面凹陷
B. 表皮组织呈水渍状
C. 果实表面或内部组织褐变
D. 失去后熟能力，生长或发芽能力丧失
E. 组织软化、抗病性降低，易腐烂

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影响采后果蔬冷害发生的因素主要有（）。

A. 种类和品种
B. 采收阶段或成熟度
C. 温度
D. 相对湿度
E. 气体成分

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冷害是果蔬（尤其是热带和亚热带果蔬）在采后低温贮运过程中易发生的一种生理失调现象，一旦发生将造成很大的采后损失。请问针对冷害，目前在实践中有哪些控制措施？

A. 温度调控（低温预贮、分段降温或逐步降温、高温处理和间歇加温等）
B. 气体调控（如气调贮藏）
C. 植物生长调节剂（如ABA、Eth、多胺PA、茉莉酸MJ和水杨酸SA及其甲酯等）
D. 其它化学物质处理（如钙处理、杀菌剂、抗氧化剂与自由基清除剂等）
E. 提高相对湿度或减少蒸腾失水（如包装和涂膜处理等）

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