速冻面点是指在温度低于-30℃冻结的面点。
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四季点心具有鲜明的季节性，色彩绚丽，口味时新
A. 对
B. 错
烹调时加点醋，不利于保护维生素C少受损失
A. 对
B. 错
米及米粉中含有蛋白质，所以米粉面团耶具有弹性韧性
A. 对
B. 错
原料经过高温保藏往往有类似煮、蒸的致熟作用
A. 对
B. 错
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