题目内容

走红能增加原料色泽，()，除异味，并使原料定形。

A. 增香
B. 增甜
C. 除香味
D. 除鲜味

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焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。

A. 涩味
B. 香味
C. 甜味
D. 咸味

产业结构升级的一般规律：由原来主要发展第一产业过度到第二产业，最后主要发展()。

A. 第一产业
B. 第三产业
C. 第二、三产业
D. 第二产业

()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。

A. 炸
B. 爆
C. 烧
D. 盖

南方人一般口味()，普遍爱吃新鲜细嫩食物。

A. 重油
B. 偏咸
C. 清淡
D. 偏酸辣