果蔬采后侵染性病害的控制措施主要有( )。
A. 采前侵染控制(品种选育、科学管理、化学药剂的合理使用等)
B. 采收时侵染控制(适时、无损采收)
C. 采后处理过程中尽量减少表面机械损伤、杀菌剂的使用和贮藏器具和场所的消毒
D. 采后非杀菌剂控制措施(冷藏、气调贮藏、热处理、辐照处理、利用诱导抗病性和生物防治等)
果蔬采后病害包括生理性病害(生理失调)和病理性病害两大类,二者之间无关联性。
A. 对
B. 错
如果某种果蔬在贮运销过程中出现了表皮或内部褐变的现象,说明其已受到了严重的冷害。
A. 对
B. 错
冻害是果蔬组织冰点以上的不适宜低温(0-15℃)对产品造成的伤害。
A. 对
B. 错