（）是中国烹饪中应用最多、最广泛、最经常使用的肉类原料。
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猪血占齐体重的（），经加热后即凝结成块，俗称“血旺”“血豆腐”。
A. 10%
B. 3%
C. 3.5%
D. 7%
禽类中（）多，熔点低，使得禽肉比畜肉更鲜嫩美味，且易消化。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 结缔组织
D. 含氮浸出物
鸡肝的胆固醇高于鸡瘦肉的（）
A. 1~2倍
B. 2~3倍
C. 3~4倍
D. 3~5倍
一般由具有相当严重的情绪或个人问题的成员组成的是（）小组。
A. 成长小组
B. 治疗小组
C. 社会化小组
D. 朋辈小组
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