休眠是指一些植物整体或某一器官在生命周期的某一阶段，因内在或外在的因素使其降低新陈代谢，生长进入相对静止状态的现象。利用这一特性，可以延长一些蔬菜（根和茎类）的贮藏寿命。
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水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
A. 对
B. 错
强迫休眠的条件与诱导休眠的的条件一致时才有利于促进或延长休眠，反之则解除休眠。
A. 对
B. 错
果蔬采后再生长现象具有普遍性，其出现的结果一般会造成品质下降，并缩短贮藏期，不利于贮藏。
A. 对
B. 错
下列不属于引起果蔬采后生理性病害的因素是（ ）？
A. 高温或低温
B. 高湿或干燥
C. 化学物质和机械损伤
D. 辐射（如紫外线等）
E. 不适宜的气体成分
F. 真菌或细菌侵染
G. 采前营养失调（如某种元素不足或过多，或者是重要元素的比例失衡）
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