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麦芽糖与蔗糖有何区别?如何用化学方法鉴别?

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葡萄糖的变旋现象及其本质。

蔗糖属于糖类中的( )

A. 单糖
B. 寡糖
C. 多糖

最常见的糖苷键是( )

A. O-苷
B. N-苷
C. S-苷
D. C-苷

下列能够解毒的是( )

A. 葡萄糖醛酸
B. 果糖聚糖
C. 果糖
D. 山梨醇