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菌株(strain)

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种子的扩大培养

气含量

案例：酸奶制作准备：鲜牛奶，白砂糖，菌种制作流程如下。（1）将盆、勺子等用具放在锅中，将水煮开，消毒10min。（2）鲜牛奶导入锅中煮开5min左右。（3）加糖（5~10%）并搅拌使其溶化，冷却至不烫手为宜。（4）在温牛奶中加入菌种（3%）,搅拌均匀，盖上盖子。（5）置37℃温箱中进行发酵，4~6h后，牛奶呈凝固状。（6）取已发酵好的酸奶放入4℃冰箱中过夜。讨论：第1空：牛奶是不是培养基，属于哪类培养基？第2空：这种培养基能提供必需的营养成分吗？提示：项目一中，我们学了基本培养基、完全培养基和补充培养基。

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