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维生素C具有抗肿瘤、抗衰老、防治心血管疾病的作用。()

A. 对
B. 错

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菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。()

A. 对
B. 错

油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好,而维生素损失较严重。()

A. 对
B. 错

锌和蛋白质合成与味觉敏感性有关,对发挥运动能力也十分重要。()

A. 对
B. 错

脂类和碳水化合物的适量摄入有利于铁的吸收。()

A. 对
B. 错