题目内容

7.以下属于苏菜的代表菜肴有（）。

A. 原壳鲍鱼
B. 羊方藏鱼
C. 霸王别姬
D. 爽口牛丸
E. 怪味鸭

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8.粤菜的组成包括（）三部分。

A. 江宁
B. 广府
C. 客家
D. 潮汕
E. 淮扬

9.下列菜肴中，属于粤菜的代表名菜有( )

A. 豉汁蒸排骨
B. 煲仔饭
C. 烤乳猪
D. 宫保鸡丁
E. 客家梅菜扣肉

10.下列菜肴中，属于鲁菜的代表名菜有( )

A. 清蒸加吉鱼
B. 大煮干丝
C. 油爆双脆
D. 三套鸭
E. 油泡鲜虾仁

1.清代宫廷菜主要在（）这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。

A. 北京风味
B. 山东风味
C. 满族风味
D. 苏杭风味
E. 西安风味