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冷害是果蔬（尤其是热带和亚热带果蔬）在采后低温贮运过程中易发生的一种生理失调现象，一旦发生将造成很大的采后损失。请问针对冷害，目前在实践中有哪些控制措施？

A. 温度调控（低温预贮、分段降温或逐步降温、高温处理和间歇加温等）
B. 气体调控（如气调贮藏）
C. 植物生长调节剂（如ABA、Eth、多胺PA、茉莉酸MJ和水杨酸SA及其甲酯等）
D. 其它化学物质处理（如钙处理、杀菌剂、抗氧化剂与自由基清除剂等）
E. 提高相对湿度或减少蒸腾失水（如包装和涂膜处理等）

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一般而言，采后果蔬在贮运销过程中，最容易发生的气体伤害有（）。

A. 高二氧化碳伤害
B. 低氧伤害
C. 乙烯伤害
D. 二氧化硫或氨气伤害

酶促褐变是果蔬在贮藏过程中发生的一类重要的生理代谢失调，下列哪些能引起果蔬组织褐变？（）

A. 低温伤害（冷害、冻害）
B. 营养失调（缺钙）
C. 气体伤害（过高的二氧化碳或过低的氧气）
D. 机械损伤

果蔬组织发生酶促褐变所具备的必要条件有（）。

A. 酶含量与活性（如多酚氧化酶的活化等）
B. 酚类化合物（不同果蔬的褐变底物往往不同，可能由某一种酚类物质氧化引起）
C. 氧气
D. 底物、酶和氧气三者的有效接触

引起果蔬采后腐烂变质的重要原因是（）。

A. 果蔬组织生理失调或衰老
B. 采后贮运过程中的机械损伤
C. 病原微生物侵染
D. 不适宜的贮运环境条件