在生理PH条件下,氨基酸以兼性离子状态存在,分子内既可以有正离子部分,如( ) ;又可以有负离子部分,如( )。此为氨基酸的两性解离性质。

人体体液中大多数蛋白质的等电点接近5.0，故以 离子形式存在。

蛋白质变性时，（）级结构不被破坏。

当某蛋白质溶液PH等于该溶液中蛋白质分子的等电点时，蛋白质分子解离状态为（） ，此时蛋白质分子所带电荷为（） 。

蛋白质作为亲水胶体其稳定因素有（）和 （）。

蛋白质溶液稳定，稳定的因素有

A. 氢键
B. 离子键
C. 水化膜
D. 表面同种性质净电荷

变性蛋白质的主要特点是

A. 不易被蛋白酶水解
B. 分子量降低
C. 溶解性增加
D. 生物学活性丧失

血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值时带正电荷

A. pH4.0
B. pH5.0
C. pH6.0
D. pH7.0