超星 - 叩关题：食物的营养价值 - 查题吧

单选题

牛奶中含量相对较少的矿物质是( )。

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁

单选题

禽肉中含有较多以下哪种物质( )。

A. 饱和脂肪酸
B. 硬脂酸
C. 棕榈酸
D. 油酸
E. 亚油酸

单选题

动物性食物包括( )。

A. 畜肉类
B. 禽肉类
C. 奶类和蛋类
D. 鱼贝类
E. 以上都是

单选题

由动物性食物提供的营养素主要包括( )。

A. 碳水化合物
B. 糖
C. 脂肪
D. 膳食纤维
E. 以上都是

单选题

影响生鸡蛋蛋白质消化的因素是( )。

A. 沙门氏菌污染
B. 抗生物素蛋白
C. 植物红细胞凝集素
D. 抗胰蛋白酶因子
E. 卵黄蛋白

单选题

不利于鸡蛋营养素消化吸收和利用的是( )。

A. 磷脂
B. 蛋白质
C. 抗胰蛋白酶
D. 胆固醇
E. 生物素

单选题

动物性食物是人体( )主要来源。

A. 碳水化合物
B. 维生素
C. 膳食纤维
D. 优质蛋白
E. 葡萄糖

单选题

异硫氰酸盐属于( )类植物化学物

A. 多酚类
B. 含硫化合物
C. 芥子油甙类
D. 植物固醇
E. 以上都不是

单选题

餐前可喝少量的果汁或汤以( )。

A. 开胃
B. 润口
C. 增加水摄入
D. 增加能量
E. 以上都不是

单选题

米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失( )。

A. 抗坏血酸
B. 维生素D
C. 生育酚
D. 叶酸
E. 烟酸

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