超星 - 叩关题：食物的营养价值 - 查题吧

单选题

下列食物中寓含最理想的天然优质蛋白质的是( )。

A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

单选题

下列关于牛奶蛋白质的描述,不正确的是( )。

A. 牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%
B. 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C. 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D. 乳清蛋白约占总蛋白质的80%
E. 酪蛋白属于结合蛋白

单选题

富含优质维生素A、维生素B2以及大量的钙( )。

A. 粮谷类
B. 动物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品

单选题

蛋黄中含量比蛋清高的营养素有( )。

A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 以上都是
E. 水分

单选题

肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是( )。

A. 鸡肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 羊肉
E. 鱼肉

单选题

乳制品主要包括以下哪几种类型( )。

A. 炼乳
B. 酸奶
C. 奶酪
D. 母乳化奶粉
E. 以上都是

单选题

有关牛奶,正确的是( )。

A. 牛奶蛋白质为优质蛋白质
B. 牛奶为钙的良好来源
C. 牛奶属贫铁食品
D. 牛奶中含有多种维生素
E. 以上都对

单选题

肉类食品中,胆固醇含量最高者是( )。

A. 猪瘦肉
B. 猪肝
C. 猪肾
D. 猪脑
E. 牛瘦肉

单选题

下列食物中蛋白质含量最低的是( )

A. 鸡肉
B. 牛奶
C. 豆腐
D. 大米
E. 面粉

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