超星 - 复习题三 - 查题吧

多选题

无需规定ADI值的食品添加剂有（）

A. 抗坏血酸
B. 异抗坏血酸
C. β-葫萝卜素
D. GMP
E. 以上都是

多选题

食品添加剂毒理学评价的几个阶段是（）

A. 急性毒性试验
B. 蓄积毒性试验和致突变试验
C. 亚慢性毒性试验和代谢试验
D. 慢性毒性试验
E. 体毒性试验

多选题

食品添加剂毒理学评价的内容（）

A. 食品添加剂的化学结构
B. 食品添加剂在食品中的存在形式及降解产物
C. 食品添加剂的动物毒性试验研究
D. 食品添加剂被吸收后在组织器官的驻留分布及排泄情况
E. 食品添加剂的人体毒性试验研究

多选题

你认为以下哪些属于食品添加剂。（）

A. 苏丹红
B. 柠檬酸钠
C. 果胶
D. 维生素
E. 三聚氰胺；

判断题

为了保证食品的安全，所以所有的食品添加剂都要进行毒理学试验的评价。

A. 对
B. 错

判断题

粮食容易被酵母污染，颜色发灰发绿，有酒味。

A. 对
B. 错

判断题

肉类被霉菌侵染产生臭味、颜色发暗、表面污秽、弹性降低，切面灰暗粘刀

A. 对
B. 错

判断题

防腐剂可以抑制食品中一切微生物的生长繁殖。

A. 对
B. 错

判断题

果酱在放置过程中发现有酒味是因为发生的腐败。

A. 对
B. 错

多选题

已知成绩关系如表1.2所示。执行如下SQL语句: SELECT COUNT( ) FROM 成绩 WHERE 分数>60; 则查询结果是( )

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4 学号课程号分数 S1 S1 S2 S2 S3 C1 C2 C1 C2 C3 80 75 NULL 55 90 表1.2 成绩关系

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