超星 - 作业1-绪论 - 查题吧

单选题

食物中毒即：摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的_____或亚急性疾病。

A. 传染性亚急性
B. 非传染性急性
C. 传染性急性
D. 非传染性慢性

单选题

我国发生的动物性食物中毒的毒素不包括：

A. 蛤类毒素中毒
B. 河豚鱼中毒
C. 甙生物碱
D. 雪卡毒素中毒

单选题

以下哪个不属于动物三腺：

A. 肾上腺
B. 胰腺
C. 甲状腺
D. 淋巴腺

单选题

食物中毒的特点不包含：

A. 以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主
B. 人与人之间可直接传染
C. 发病与食物有关
D. 发病潜伏期短，来势急剧，呈爆发性

单选题

_____是一个备受世界关注的公共卫生问题，也是我国最大的食品安全问题：

A. 食源性疾病
B. 食品卫生
C. 食品安全
D. 食物中毒

单选题

古代人民还设置了专门的职位____，专司食品的冷藏防腐。

A. 庖厨
B. 宫女
C. 宦官
D. 凌人

单选题

施旺、巴斯德、沙尔门的成就是现代食品安全与卫生学早期发展的里程碑，并结束了长达100多年的食物中毒____学说。

A. 化学
B. 妥美
C. 妥美毒
D. 生物

单选题

最早建立有关食品安全与卫生法律、法规的国家不包括____。

A. 英
B. 德
C. 美
D. 日

单选题

______年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)成立了食品法典委员会。

A. 1950
B. 1992
C. 1962
D. 2000

单选题

新中国成立60多年来，先后颁布了食品卫生管理办法、规范、程序、规程，条例和规定等单项法规100多个，食品卫生标准近______个，以及一系列与之配套的地方法规。

A. 300
B. 500
C. 800
D. 600

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