超星 - 测验三 - 查题吧

单选题

有许多鱼类含有生理毒素，其中，金枪鱼属于（）。

A. 肉毒鱼类
B. 血毒鱼类
C. 胆毒鱼类
D. 含高组胺鱼类

单选题

动物生化制剂原料易腐败变质，要在尽可能短的时间内取出，其中，脑垂体的采集和固定不得迟于宰后（）。

A. 45min
B. 1h
C. 1.5h
D. 2h

单选题

鱼腐败初期最先的部位一般是（）。

A. 鱼眼
B. 鱼鳃
C. 鱼皮
D. 鱼内脏

单选题

动物性食品的污染物多种多样，昆虫污染属于（）。

A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药

单选题

宰前检疫发现患放线菌病的畜禽，进行的处理方式是（）。

A. 销毁
B. 化制
C. 销售
D. 食用

单选题

从下微生物可引起食物中毒的是（）。

A. 禽流感
B. 新城疫
C. 变形杆菌
D. 黄曲霉

单选题

确诊为炭疽的病畜，动物的肉应（）。

A. 适于食用
B. 有条件地食用
C. 不可食用
D. 全部销毁

单选题

某些毒物对中毒畜禽的组织器官具有特殊的选择性，表现出特征性病理变化，如氰化物中毒的表现主要为（）。

A. 脑灰质软化、脑膜充血水肿
B. 血液和肌肉呈樱桃红色、苦杏仁味
C. 黏膜发绀、血液紫黑不凝固
D. 胴体蚀斑和有大蒜味

单选题

影响肉成熟的因素主要有（）。

A. 动物种类
B. 动物年龄
C. 环境的温度、湿度
D. 动物生前状态

单选题

农作物生长高度的测定时（）。

A. 每测点取10株，4个测点共40株。
B. 每测点取25株，4个测点共100株。
C. 每测点取10株，8个测点共80株。
D. 每测点取25株，4个测点共200株。

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