按照2008版国标，大肠菌群检测和菌落总数测定中所使用的培养基的灭菌条件为？

生产淡爽型啤酒的糊化工艺宜采用（）

A. 加麦芽糊化
B. 加酶糊化

食品中不能被人体消化酶所消化的多糖类和木质素的总和称为（），又称为（）。

所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量，然后再乘以6.25即可。

A. 正确
B. 错误

皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

在记录原始数据时，如发现数据记错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写数据。

国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的（）、（）、（）三个方面进行。

在食品的制样过程中，应防止挥发性成分的逸散及避免样品组成和理化性质的变化。

A. 正确
B. 错误

食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。

A. 正确
B. 错误

阿贝折光仪的校正通常用（）和（）。若测定溶液折射率为1.35，应选择（）校正仪器。