题目内容

菠菜、苋菜、茭白这三类菜烹调前先焯水，有助于去除对健康不利的成分。有研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。（)

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美国社会学家贝尔斯的互动过程分析可把互动可以分为几个阶段（）。

A. 控制阶段
B. 评价阶段
C. 定向阶段
D. 开始阶段

烹调茴香、芹菜和茼蒿时应该少放甚至不放盐，高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。（)

有些食物越新鲜越不能吃。（)

银耳：警惕硫磺熏制，并非颜色越白越好。（)