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试述选择和确定食品热处理方法和条件的基本原则。

当起动发动机时，可连续操作点火开关，直至起动为止。

A. 正确
B. 错误

简述晶间腐蚀控制措施。

双方在书面安全技术交底上签字确认（）

A. 主要是防止走过场，并有利于各自责任的确定
B. 主要体现一种形式
C. 主要是为了应付上级的检查
D. 主要是防止被交底方事后不承认