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亚硝酸盐为强氧化剂,经肠道入血后,短期内可使血中血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而失去输送氧的功能,致使组织缺氧出现青紫而中毒。()

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油脂中黄曲霉毒素全部来源于油料种子,其中花生极易受到黄曲霉污染。()

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