小河和小溪中的河蟹等常是肺吸虫的（）宿主．若未经充分加热将其彻底杀灭可使人感染，因此在烹调加工时须（）
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畜肉的脂肪和胆固醇含量较高．脂肪主要由（）脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和（）等病，所以膳食中的畜肉比例不宜过多。禽肉脂肪的（）脂肪酸较多，所以老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉
鲜奶水分含量高，（）种类齐全，十分有利于（）生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后可食用
畜禽肉在烹制过程中可释放出较多的含氮浸出物，一般成年动物含氮浸出物（）幼年，畜肉（）禽肉
畜禽肉蛋白质含有较多的赖氨酸，宜于与（）食物搭配食用，以发挥蛋白质的（）作用，为了充分发挥畜禽肉的营养作用，还应注意将畜禽肉（）到每餐食中，防止集中食用
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