题目内容

蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等，是贴类菜规定使用的中间层原料。（)

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

挂蛋泡糊的菜肴，油炸温度应控制在150～170℃为宜。（)

食盐溶液的浓度在0.8%～1.2%之间时，人的味感是最舒适的。（)

烹调前调味又称辅助调味。（)

明醋是在原料加热过程中，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。（)