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有机磷食物中毒的原因主要是有机磷农药污染食物引起的。（)

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柠檬酸、磷酸和对酚类抗氧化剂如维生素E与抗氧化剂具有协同作用。（)

亚硝酸盐中毒特效治疗可采用，1%美蓝小剂量口服或以25%~50%葡萄糖液20毫升稀释后缓慢静脉注射，用量为1~2克／公斤体重。（)

防止农药和有害金属的污染：必须严格遵守《农药安全使用规定》、《农药安全使用标准》、《农田灌溉水质标准》及有关食品辐照的卫生标准，并做到定期检测。（)

对亚硝酸盐中毒重症患者应迅速予以洗胃、灌肠。（)