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517金属离子置换修饰只适用于那些在分子结构中本来含有金属离子的酶。

A. 对
B. 错

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518酶化学修饰后其酶热稳定性一般来说有较大的提高。

A. 对
B. 错

519酶的物理修饰在于改变酶的组成单位及其基团，酶分子中的共价键发生改变，只是在物理因素的作用下，副键发生某些变化和重排。

A. 对
B. 错

520酶修饰后一般在体内的半衰期得到有效延长。

A. 对
B. 错

烹饪是饮食产品的制作阶段，服务是中心环节，销售是饮食产品的最终目的。（）

A. 对
B. 错