题目内容

黏度计是测量流体黏度的物性分析仪器,常见的是阻尼旋转式测量方式,还有毛细管和震动测量方式。黏度指标能够反映谷物:( )。

A. 部分蒸煮特性
B. 液体物料的浓度
C. 估算有机高分子的分子量
D. 是否含有橡胶

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A. 奥运会足球赛
B. 世界杯足球赛
C. 丰田杯足球赛
D. 世界青年足球赛

A. 对
B. 错

A. 掌握食物的粘度、软化、流动特性可以提供成型加工和调理开发的有效数据
B. 特别是对于温度的软化、流动特性,是发挥食材特点的有效信息
C. 流变仪,以原料和水分为参数使用等速升温法测定(感官评价法为辅助)
D. 反应矿物质含量

A. 脚内侧
B. 脚背内侧
C. 脚正面
D. 脚背外侧