题目内容

最适生长温度，它的确切含义是（）最高时的培养温度。

A. 生长速率
B. 生长得率
C. 发酵速率
D. 积累代谢产物

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利用干燥的热空气灭菌时，常用（）。

A. 120℃20分钟
B. 160℃120分钟
C. 160℃20分钟
D. 120℃120分钟

一般情况下，像水果这样的酸性食品在发生腐败变质很少是由（）引起的。

A. 酵母菌
B. 霉菌
C. 细菌
D. 以上均不对

下列微生物耐热能力的顺序为（）。

A. 营养体＞孢子＞芽孢
B. 芽孢＞孢子＞营养体
C. 孢子＞营养体＞芽孢
D. 芽孢＞营养体＞孢子

在一定温度条件下，杀死某样品中90%的微生物所需要的时间指的是（）。

A. F值
B. Z值
C. TDT值
D值