题目内容

氨基酸能与金属离子螯合，所以是良好的辅助抗氧化剂。

A. 对
B. 错

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油溶液抗氧化剂使用时，往往是复配使用。

A. 对
B. 错

PG与TBHQ可以混合使用，起到增效作用。

A. 对
B. 错

酚类抗氧化剂的抗氧化原理是抑制自动氧化的链式反应。

A. 对
B. 错

抗氧化剂只能（）氧化作用,延缓食品开始氧化败坏的时间,并不能（）已经败坏的结果。