题目内容

销售经切配后的盒（盆）装净菜需加保鲜膜后放（）冷藏柜内销售。

A. 3—5℃
B. 0—10℃
C. 0—5℃
D. 常温

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患下列什么疾病的食品从业人员不能参加接触直接入口食品的工作

A. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
B. 活动性肺结核
C. 糖尿病
D. 化脓性或者渗出性皮肤病

下列哪些要求是凉菜间（冷盘间）必须做到的

A. 专间、专人
B. 专用冷藏设施
C. 专用工具和容器
D. 专用洗手消毒设施

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A. 一年
B. 二年
C. 三年
D. 四年

制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。

A. 国外食品安全标准
B. 监督检查结果
C. 食品安全风险评估结果
D. 抽样检验结果