题目内容

下列选项中关于奶酪的正确叙述是______。

A. 由山牛奶加工的
B. 蛋白质含量一般为3%～10%
C. 主要利用凝乳素使蛋白质凝固
D. 具有良好的充气性
E. 根据质感不同，有软奶酪和硬奶酪
F. 颜色有白色、蓝色和黄色奶酪

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植物性原料在贮存过程中发生的变化是______。

A. 僵直
B. 排酸
C. 呼吸
D. 霉变
E. 萌发
F. 后熟

关于商品榛鸡的正确叙述是______。

A. 又名飞龙鸟
B. 体形较小
C. 羽毛为黑色
D. 野生榛鸡已被列为国家级保护动物
E. 鸟纲鸡形目松鸡科
F. 我国有人工孵化养殖商业品种

下列包装材料对蔬菜、水果的后熟具有催化活性的是______。

A. 木制箱
B. 丙烯膜
C. 乙烯袋
D. 竹筐
E. 藤条筐
F. 纸箱

仪表按照动力源分有气动、电动、液动仪表。（)