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为了加速基酒的储存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒储存过程中应加强库房管理,定期对储存基酒质量的变化情况进行鉴评,加强储存组合,提高基酒的质量。()

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在利用淀粉质原料生产酒精时,必须把淀粉转化成可发酵性糖,才能被酵母利用来进行酒精发酵。()

经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。()

一般说入窖粮糟中1%的淀粉浓度就意味着入窖后品温就会升高2%左右。()

传统的甑桶操作中,酒中四大酯在馏分中的分布规律是酒头>酒身>酒尾。()

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