题目内容

使蛋白质沉淀但不变性的方法有

A. 中性盐沉淀蛋白质
B. 鞣酸沉淀蛋白质
C. 低温乙醇沉淀蛋白质
D. 重金属盐沉淀蛋白
E. 以上方法均可以

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变性蛋白质的特性有

A. 凝固
B. 沉淀
C. 溶解度显著下降
D. 生物学活性丧失
E. 易被蛋白酶水解

蛋白质分子净电荷为零时的溶液pH值是该蛋白质的等电点。

A. 对
B. 错

人体体液中很多蛋白质的等电点在pH=5.0左右,所以,这些蛋白质在体液中主要以负离子形式存在。

A. 对
B. 错

蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面可以形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷。

A. 对
B. 错