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碳水化合物主要集中在胚乳中，稻米（籼米较高)较高，小麦粉次之，玉米含量较低。（)

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动物油以饱和脂肪酸为主，提炼后脂肪含量也可以达99%，VE含量不如植物油但含有少量VA。（)

下列选项中，有关Word 2003中“项目符号”的说法错误的是（）

A. 项目符号可以改变
B. 项目符号可以包括阿拉伯数字
C. 项目符号可以自动顺序生成
D. $，@不可定义为项目符号

豆类膳食纤维含量较高，特别是豆皮，因此可将豆皮经过处理后磨粉作为高纤维用于烘焙食品。（)

干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。（)