索氏提取法测定脂肪含量要求样品（）
A. 水分含量小于10％
B. 水分含量小于2％
C. 样品先干燥
D. 为固体或半固体均可
客运业务办理站要根据本站客流量与取得食品安全许可和有供应能力的超市（商场等）签订“应急供货协议”，确保接到通知内将食品、饮水送至指定位置（）
A. 20分钟
B. 30分钟
C. 40分钟
D. 1小时
食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）
A. 甲酸
B. 酒石酸
C. 醋酸
D. 山梨酸
罗兹一哥特里法测定食品脂肪含量时，加入氨水的作用是（）
A. 降低乙醚极性
B. 使酪蛋白钙盐溶解
C. 降低乙醇极性
D. 防止脂肪分解
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