题目内容

发酵罐的公称容积是指

A. 圆筒部分容积
B. 圆筒部分容积+上下封头容积
C. 圆筒部分容积+下封头容积
D. 上封头容积+下封头容积

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以下情况在发酵工业生产中染菌概率最高的是

A. 操作违反规程
B. 种子带菌
C. 空气系统带菌
D. 设备穿孔

通用式发酵罐搅拌器的作用有

A. 分散并破碎气泡
B. 使菌种悬浮于发酵液中
C. 强化传热过程
D. 增加罐内压力
E. 有利于降低发酵温度

发酵罐染菌检查可以采用的方法有

A. 肉汤培养检查
B. 显微镜检查法
C. 平板划线检查
D. 异常现象观察法
E. 血球计数板计数法

柠檬酸发酵最怕污染噬菌体。

A. 对
B. 错