蛋白质形成凝胶后进一步失水成为固态叫干凝胶,面粉中的蛋白质属于().
A. 凝胶
B. 湿凝胶
C. 溶胶
D. 干凝胶
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滑鸡馅是()
A. 生咸馅
B. 熟咸馅
C. 生荤馅
D. 熟荤馅
下列内容关于聚磷酸盐嫩化剂的叙述,正确的选项是()
A. 聚磷酸盐嫩化剂能够使汤羹食物更加细腻
B. 聚磷酸盐嫩化剂可以增强蔬菜的嫩脆程度
C. 聚磷酸盐嫩化剂能够提高肉类持水能力
D. 聚磷酸盐嫩化剂是一种酸性物质
服用铁剂时，同时加服哪种维生素，可以保护铁不被氧化：
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素B1
对犯罪嫌疑人作精神病鉴定的时间不计入办案期限，其他鉴定时间都应当计入办案期限。()
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