题目内容

水油面即有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性。()

查看答案
更多问题

采用面肥(酵种、引子、老肥)发酵面坯,面肥陈化时间越长,发酵力越强。()

将原料嵌入点心图案内部或四周的造形技法,叫镶嵌法。()

宴会成本主要指构成宴会菜点的各项费用之和。()

裱花工艺中所用的糖膏、油膏、蛋白膏等,其原料之间的比例是一定的、不可更改的。()

答案查题题库