题目内容

蛋白质的变性过程是可逆的。

A. 对
B. 错

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蛋白质变性后会沉淀,沉淀的蛋白质也一定已变性。

A. 对
B. 错

食物蛋白经加热变性后,一级结构被破坏,肽键断裂,故而更易被人体所吸收。

A. 对
B. 错

蛋白质都能发生双缩脲反应。

A. 对
B. 错

测定别构酶的相对分子质量可以用十二烷基硫酸钠(SDS)-聚丙烯酰胺凝胶电泳。

A. 对
B. 错