题目内容

闽菜是我国八大菜系之一，它的特点有（)

A. 刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉
B. 汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说
C. 调味单一
D. 烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出

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A. 海禁
B. 坚辟清野
C. 开海
D. 迁界

A. 闽台饮茶风气之盛.堪称全国之最
B. 闽台民众的副食以闽菜为代表.讲究食补
C. 台湾菜受闽菜影响很大.在烹调上更为讲究.品种也更为繁多.所以总的特点与闽菜相去甚远
D. 闽台还有很多体现出浓郁乡土特色的风味小吃