题目内容

下列哪些要求是凉菜间（冷盘间）必须做到的

A. 专间、专人
B. 专用冷藏设施
C. 专用工具和容器
D. 专用洗手消毒设施

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食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A. 一年
B. 二年
C. 三年
D. 四年

制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。

A. 国外食品安全标准
B. 监督检查结果
C. 食品安全风险评估结果
D. 抽样检验结果

食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（）。

A. 一年
B. 二年
C. 半年
D. 三年

腌制蔬菜于腌制后_天后食用，_含量明显下降，食用安全性增高。（）

A. 10，组胺
B. 20，组胺
C. 10，亚硝酸盐
D. 20，亚硝酸盐