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裱花工艺中所用的糖膏、油膏、蛋白膏等,其原料之间的比例是一定的、不可更改的。()

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从营养学的角度说肉类烹调蒸比炒营养保存得好。()

复色由两种基本色混合而成,如橙、绿、紫。()

白糕粉坯调制好后不需静置饧面。()

柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与人体的正常代谢,面点工艺中正常剂量下对人体无害。()

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