题目内容

适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是______。

A. 黄豆
B. 食盐
C. 面粉
D. 酒酿
E. 红曲米
F. 黄酱

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“四个自信”是（)。

A. 理论自信
B. 道路自信
C. 制度自信
D. 改革自信
E. 文化自信

在酱油中呈鲜味的主要物质是______。

A. 米曲酶菌
B. 醋酸
C. 氨基酸
D. 肽
E. 食盐
F. 水分

从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括______。

A. 冷菜制作工艺
B. 热菜制作工艺
C. 面点制作工艺
D. 原料加工工艺
E. 小吃制作工艺
F. 火腿制作工艺

市场调查报告,就是根据市场调查、收集、记录、整理和分析市场对商品需求状况以及于此有关的资料的文书。（）