题目内容

各种细菌性食物中毒的机制不同,下述正确的是( )

A. 沙门菌属是以大量活菌为主,副溶血性弧菌是以毒素为主
B. 副溶血性弧菌是以大量活菌为主,变形杆菌是以毒素为主
C. 变形杆菌是以大量活菌为主,葡萄球菌是以毒素为主
D. 葡萄球菌是以大量活菌为主,致病性大肠杆菌是以毒素为主
E. 致病性大肠杆菌是以大量活菌为主,沙门菌属是以毒素为主

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对于婴儿代乳食品,黄曲霉毒素B1,允许量标准是( )

A. 不得超过20ug/kg
B. 不得超过10ug/kg
C. 不得超过5ug/kg
D. 不得超过1ug/kg
E. 不得检出

关于细菌性食物中毒的预防措施,錯误的是( )

A. 应用抗氧化剂
B. 食用前彻底加热
C. 居宰过程中严格遵守卫生要求
D. 定期对食品从业人员体检
E. 防止食物被微生物污染

某地居民吃猪血不久即发生恶心、呕吐,发热,腹泻呈水样便,无里急后重。该食物中毒可能的致病菌为( )

A. 沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 志贺菌
E. 肉毒梭菌

食物中毒调查的目的主要是( )

A. 查清潜伏期
B. 查清是否为食物中毒及中毒原因
C. 查清中毒人数及发病情况
D. 查清责任者并收集处罚依据
E. 查清临床表现