题目内容

下列具有抗氧化作用的维生素是( )。

A. 维生素PP
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 叶酸

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有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是( )

A. 蛋白质
B. 无机盐
C. 碳水化合物
D. 维生素

维生素B1又称为( )。

A. 核黄素
B. 生物素
C. 硫胺素
D. 钻胺素

下列维生素C含量较高的水果、蔬菜组合为( )。

A. 红辣椒、冬枣
B. 西红柿、青玉米
C. 苹果、香蕉
D. 西瓜、黄瓜

煮饭加碱,损失最多的营养素是( )。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素B1