饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时，应做到______。
A. 拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测
B. 保存菜单上每一种菜肴的销售资料
C. 保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可
D. 记录好点菜菜单上的菜点销售数量
E. 根据采购原料的种类和数量进行预测
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关于高档定价策略，下列说法正确的是______。
A. 声望定价策略提高了菜肴身价
B. 声望定价策略可以给人们以自我实现的心理满足
C. 定价为“1688”寓意“一路发发”，属于声望定价策略
D. 声望定价策略容易给顾客以认真负责的定价形象
E. 声望定价策略应经常调整价格
量测结构构件整体变形时，对受弯或偏心受压构件的挠度测点应布置在构件跨中或挠度最大的部位截面的中轴线上。（)
关于宴会可容成本的制定，下列说法正确的是______。
A. 宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B. 宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C. 宴会可容成本是指酒水费用的控制
D. 宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E. 宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
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