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青汁是由绿色蔬菜汁与上汤、味精和食盐等调制的复合调料。（)

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对整条鳗鱼进行出肉加工一般是从腹部进行剖口。（)

同属于十字花科甘蓝类的蔬菜品种是______。

A. 绿菜花
B. 蕨菜
C. 花椰菜(白菜花)
D. 苋菜
E. 油菜
F. 菠菜

通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。（)

著名的肉牛品种西门塔尔牛体大如象，毛色呈黄白或红白。（)