下列关于组装工作站，食品安全管制点描述正确的是（）
A. 冷藏冰箱的温度：1~7℃
B. 使用消毒过的绿边抹布，使用中的抹布每小时更换一次或脏了立即更换，并放入待清洗桶中
C. 为避免交叉污染，产品操作时需戴一次性手套
D. 货架、周转箱无霉斑
避免烤翅温度流失的关键有哪些（）
A. 若发现烤箱门封条开裂或破损，立即报备管理组
B. 烤翅出锅后快速完成翻面，一次翻动一个，马上转移至直立保温柜
C. 有电梯的餐厅，转移烤翅时建议加盖
D. 有碳垢的1/2不锈钢架子，更换后立即放入三星水槽预浸泡
副经理主要学习内容有（）
A. 进阶值班管理
B. 货品管理
C. 全国性促销
D. 排班管理
制作京酱卤肉丝大饼卷原料放置的顺序：1面酱20克2.3根黄瓜段3.1片薄脆4.20克培根炒蛋。5.40克酸辣土豆丝。6.5-7根卤肉丝.是否正确（）
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