题目内容

正山小种红茶产于（）。

A. 福建政和
B. 福建坦洋
C. 福建星村镇桐木关一带
D. 安徽祁门

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红茶发酵是指（）在酶的作用下进行剧烈氧化，其他成分也相应发生复杂的生化反应，使绿叶变红。

A. 茶多糖
B. 蛋白质
C. 维生素C
D. 茶多酚

以下不属于红茶揉捻功效的是（）。

A. 破坏叶肉细胞，使茶汁外溢
B. 使叶片紧卷成条，缩小体型，美观外形
C. 茶叶在萎凋中水分散发不够，揉捻可加速水分挥发
D. 利于冲泡时茶汁溢出，增加茶汤浓度

目前我国生产的红茶以（）为主。

A. 小种红茶
B. 工夫红茶
C. 红碎茶
D. 红花茶

下列不属于世界四大高香红茶的是（）。

A. 中国的祁门红茶
B. 印度的大吉岭红茶
C. 印度的阿萨姆红茶
D. 中国金骏眉红茶
E. 锡兰红茶