畜禽类蛋白质含量比谷类高，主要是以（）、（）和球蛋白形式贮存于人体肌肉组织中
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（）VitC水平只代表近期摄入状况，不表示体内贮备水平，能反映组织中VitC贮备水平的较好指标为（）中VitC含量
小河和小溪中的河蟹等常是肺吸虫的（）宿主．若未经充分加热将其彻底杀灭可使人感染，因此在烹调加工时须（）
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高．脂肪主要由（）脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和（）等病，所以膳食中的畜肉比例不宜过多。禽肉脂肪的（）脂肪酸较多，所以老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉
鲜奶水分含量高，（）种类齐全，十分有利于（）生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后可食用
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