题目内容

质量管理体系系列标准的特征表现是：（)

A. 理论性。
B. 要求性。
C. 改进性。
D. 关联性和独立性。

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管理体系认证审核方案，至少包括：（)

A. 初次认证审核活动
B. 监督认证审核活动
C. 再认证审核活动
D. 产品抽样检验活动

形状大的原料清炸时，应采取稳油浸炸的方法，以使其成熟。（)

特定管理体系审核时间的计算方法基本上是：（)

A. 以管理体系的有效人数及其它因素为基础
B. 先计算初次审核时间，然后再计算监督审核、再认证审核等类型的审核时间
C. 主要考虑认证产品的产量
D. 考虑组织所处的特殊风险

热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。（)